根據中國海關統計數據：2018年我國玉米淀粉進口數量為2525.92噸，進口數量同比增長9.67%；進口總金額為247.43萬美元，進口金額同比下降1.01%；2018年我國玉米淀粉進口均價為979.57美元/噸，進口均價同比下降9.73%。
玉米是全球公認的黃金作物，玉米的使用遍及各行各業，特別是經過深加工形成的終端產物，能讓玉米的附加值大大提升。玉米中淀粉含量高，它是深入轉變成變性淀粉、高糖糖漿、酒精、燃料等產物的原材料。所以，在整個玉米加工行業中玉米淀粉具有十分重要的作用。
淀粉是以葡萄糖為單位構成的多糖物質，作為一種重要的綠色基礎性原料，除可直接應用外，還可進一步深加工成變性淀粉、糖醇、酒精、氨基酸、有機酸、抗生素等多種商品，在食品、醫藥、發酵、化工和材料等多個領域發揮不可替代的作用。
我國玉米淀粉主要出口至印度尼西亞、菲律賓、越南、馬來西亞、韓國等國家和地區。2018年我國出口至印尼的玉米淀粉價值10605.37萬美元，占同期我國玉米淀粉出口總額的56.35%；通過進出口代理出口至菲律賓的玉米淀粉價值2375.25萬美元，出口金額占比為12.62%。
玉米淀粉是我國淀粉工業中產量最大的細分品種，2018我國玉米淀粉產量為2814.91萬噸，同期國內淀粉總產量為3009.29萬噸，占2018年我國淀粉總產量的93.54%。
2018年我國玉米淀粉出口數量為51.91萬噸，出口數量同比增長103.73%；出口總金額為18820.65萬美元，出口金額同比增長139.99%；2018年我國玉米淀粉出口均價為362.53美元/噸，出口均價同比增長17.80%。
就出口目的地而言，我國玉米淀粉產業起步較晚，新中國成立后才逐步建立起現代化、機械化的生產能力;改革開放以來，我國玉米淀粉快速發展，由弱變強。關鍵裝備、技術和工程化水平與國外同行相比，歷經跟跑、并跑階段，目前己達到國際先進水平，以生物制造技術為代表的部分關鍵技術甚至處于領跑地位。
